芝士粉在食品中的应用

芝士粉是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。传统工艺采用磨碎法（grated），颗粒较粗，一般用在餐饮食品业中。现代生产芝士粉多采用喷雾干燥法，颗粒细腻，外观类似奶粉呈乳白色至淡灰色。有些芝士粉产品为了在最终食品里体现芝士色泽，而人为添加了色素，因此呈黄色或桔黄色。

东泽芝士粉：采用世界各地的天然奶酪、经喷雾干燥得到含水量低于5%的芝士粉，可作为饼干、面包、奶茶奶盖、冰淇淋、固体饮料、休闲食品、巧克力、外撒粉、油脂、蘸料等多种食品原料。

、

芝士粉应用展示：

饼干、面包、蛋糕等各类烘焙食品

    在高端口味烘焙产品中，让产品底味更厚实，层次更丰富，回味更醇厚，芝士风味也更突出。

冰淇淋、奶茶奶盖、固体饮料

    增强奶味、丰富底味、提升口感、使产品更加顺滑和绵密。

              休闲食品外撒调味

外撒/内混：在蛋卷、萨琪玛、薯片、膨化食品等进行高端调味之用。

可直接外撒，或纯粉另外复配成外撒粉。天然芝士味配以鲜味，芝士风味一触即发。

图片部分来源网络，如有侵权请联系删除。