关于芝士你知道多少？

今年的新冠疫情也催化了许多细分健康概念的普及，在传统观念上，国内的消费者也认为乳制品是提高免疫力，强身健体的食物之一。奶酪因其高营养价值、丰富的口感以及应用场景广泛的属性，与乳制品行业消费结构升级的背景相契合，满足了新兴消费群体对餐饮产品的多样化和个性化需求。每1公斤奶酪由10-15公斤生鲜乳浓缩而成，富含丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，其中蛋白质、钙含量是鲜奶的八倍以上，也远远高于酸奶。同时，经过乳酸菌等微生物及酶的作用，奶酪可适合患有乳糖不耐症的消费者食用。

说起芝士，大家知道奶酪又名芝士、乳酪、干酪、起士、起司、cheese吗？这么多的名字都把人弄得晕头转向的，其实这些名称指的都是同一种食物，芝士它是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌和各种丰富的菌种，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物。为了让人们能够以更简单的方式获取这种营养，很多食品公司都将芝士零食化以获取每日的钙质和其他的营养元素。

东泽芝士粉除了含丰富的营养外，还具有十分丰富的口感，因此亦可广泛适应休闲零食、糖果、饼干、膨化食品、餐后甜点等各类消费场景，以满足新兴消费群体对餐饮产品多样化、个性化的追求。随着消费者消费水平的不断提升以及对餐饮多样化需求的逐步显现，具备高营养价值属性、多层次口感、丰富的产品形态的奶酪逐渐受到国内越来越多消费者的认可，行业景气度持续提升。